春日正暖，百花绽放对于厦门人来说吃一些古早传统小吃用舌尖感受春的气息也是春天的打开方式之一今天就让年卡君为你介绍厦门那些适合在春日品尝的古早小吃~薄饼薄饼，是厦门对春卷的叫法也是厦门本地的特色美食厦门人吃薄饼已有四百多年历史明代嘉靖年间曾任潮州太守的同安人李春芳将女儿嫁给了金门蔡厝人蔡复一蔡复一公务繁忙，常常废寝忘食蔡夫人就将鱼、肉、虾、菜等食材用微火炖熟，用面皮包卷置于夫婿案头，让他边吃边办公来源：厦门文化馆厦门美术馆一举两得这道菜便被称为"婆饼"厦门话"婆""薄"同音便又称为"薄饼"此后，同安各大节庆都有吃薄饼的风俗习惯年，薄饼制作技艺被列入福建省非遗代表性项目蠔干粥“澳头蠔干粥传统制作技艺”是第六批省级非遗代表性项目之一“蠔干粥”相传始于明嘉靖皇帝生母蒋氏御膳秘方二十世纪三十年代蒋丽天利用当地澳头海域盛产的海蛎在澳头渡口码头和妈祖宫门口一带经营蠔干粥其制作工艺独特，口碑甚佳受到周边百姓及往来福、泉、厦船民和商客好评图丨澳头蠔干粥传统制作的部份材料澳头蠔干粥采用农家黑猪的筒骨和老母鸡汤料搭配红萝卜、干贝粉、扇贝粉以及蚝干提炼的蚝油等几十味秘制食材用陶制砂锅熬制，味道鲜美鸭肉面线鸭肉面线这个古早美味承载着无数厦门人的记忆甄选红脸正番鸭慢工细煮手工面线口感柔软顺滑四物汤煮制暖心暖胃来源：集美旅游始于年的洪氏面线是创始人洪德芳于集美灌口创办传承四代，历史悠久秉承优良传统并不断创新于年获厦门市小作坊示范点称号并于年申报集美区第四批区级非物质文化遗产代表性项目沙茶面说到沙茶面很多市民游客都非常熟悉因出演苏有朋导演电影《左耳》中小耳朵一角走红的厦门演员陈都灵就曾推荐过沙茶面厦门许多经典的沙茶面老店都是从摆地摊做到老字号经得起岁月的考验更经得起百万食客味蕾的推敲沙茶面的“加料”有百种“freestyle”方式看着这色香味俱全的大碗碱面堆满了炸豆腐、虾仁鸭血、鱼丸等各种好料是不是垂涎欲滴呢？除了上述美食厦门还有同安封肉、姜母鸭碗仔粿、四果汤、满煎糕……各种古早美食分布在街头巷尾找个时间约上小伙伴一起去寻找厦门春日里的美味吧~—END—
▌来源：海上花园诗意厦门；部分图片来源见文中标注
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